辣炒魷魚味道香甜帶辣，非常下飯，也非常下酒!
做成蓋飯時，為了不讓整體味道太重或太單調，我通常都會佐一些生菜、及煎一顆蛋作搭配。大家可以這樣試試看!
#韓式料理食譜 #韓國美食 #辣炒魷魚
(份量 2人份)
▮ 食材
白飯•2碗
魷魚•一尾
洋蔥•1顆
紅蘿蔔•30g
大蔥•1根
辣椒•1根
生菜 (非必選)
煎荷包蛋(非必選)
▮ 調味醬料
韓式辣椒粉•1T
韓式醬油•5T
料酒•1T
砂糖•1T
韓式辣椒醬•0.3T
黑胡椒粉•些許
(量匙說明: 1T=15g)
▮ 其他調味料
蒜泥•1T
芝麻油•2T
白芝麻•些許
▮ 作法
⓵ 洋蔥切長段、紅蘿蔔切粗絲、辣椒切斜段、一根大蔥切斜長段
⓶ 魷魚洗淨並處理後，切成4-5公分長條狀
⓷ 準備魷魚的醬料，將以上調味醬料(韓式辣椒粉1T、韓式醬油5T、料酒1T、砂糖1T、韓式辣椒醬0.3T、黑胡椒粉些許)按照比例調製好
⓸ 將平底鍋倒入些許油，將蒜末先倒入平底鍋，炒至有香氣後，將調味醬料一併倒入平底鍋
⓹ 調味料加熱開始冒泡後，將魷魚放下去拌炒
⓺ 炒個1分鐘左右，接著放入洋蔥、紅蘿蔔、與辣椒進去一起拌炒，炒到洋蔥變透明。
⓻ 食材半熟後，接著放入大蔥再拌炒一下，用大火快速炒香、淋上芝麻油2T，撒點芝麻後即完成。
⓼ 完成的辣炒魷魚放在白飯上面變成蓋飯，根據個人喜好，放些生菜和煎雞蛋，成為更豐富的一餐。
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